مذاقات

في حين يعشق السودانيون الاختلاف حول السياسة، ويفرقهم الرأي حتى حول قرارات مصيرية بشأن مستقبل بلادهم نجدهم يجمعون في شهر رمضان على أهمية «الحلو مر» هذا ولو كانوا يبعدون أميالا وكيلومترات عن السودان في مختلف بقاع المهجر. «الحلو مر» شراب سوداني رمضاني، نجح وبقوة في البقاء صامدا كأهم مشروب طيلة الشهر الفضيل،

يعتبر «طاجين الحلو» من أشهر الأطباق الجزائرية.. وإذا كانت تسميته تختلف من منطقة إلى أخرى، حيث ينتشر اسم «طاجين الحلو» في وسط الجزائر أكثر، فيما يطلق عليه في مناطق الغرب الجزائري اسم «طاجين البرقوق» (نسبة إلى فاكهة البرقوق المجفف التي تعتبر أساسية في تحضيره). ويطلق عليه في الشرق الجزائري اسم «طاجين العين»

يتصور الكثيرون أن الحصول على الصحة والرشاقة والجمال مع الاستمتاع بكل ما نحبه من طعام معادلة يصعب تحقيقها، وأن الأطعمة التي نحبها ونفضلها هي بالضرورة غير صحية وتحتاج إلى إعادة نظر مما يشعرنا بالذنب أحيانا عند تناولها، لافتراضنا أنها تشكل خطورة على الصحة العامة والرشاقة.. ولكن الحقيقة غير ذلك. ومن هنا

* «ميس ماسالا» * كتاب «ميس ماسالا» من تأليف ماليكا باسو، وهو يرتكز على وصفات هندية كثيرة مستوحاة من مختلف أجزاء الهند، وتعتمد باسو في أسلوبها في الكتاب على الوصفات السهلة الموجهة إلى النساء والرجال العاملين وأصحاب المشاغل الكثيرة. * «كيف تتحولين إلى سيدة منزل» * تعرف الطاهية البريطانية نايجيلا

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * حافظة «يو